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ケ・セラセラ なるようになる~

「ラーメンの替え玉」について

なぜトンコツラーメンの多くは「大盛り」ではなく「替え玉」なのでしょうか。
それを最初に始めたのは、福岡県にある長浜ラーメンの元祖である「元祖長浜屋」というお店だそうです。

長浜で替え玉のシステムが生まれたのは、その近辺には中央卸売り鮮魚市場があり、時間が勝負の仕事をしているお客が多く、茹で時間が短くて済む「ストレートの細麺」が使われるようになったからです。

しかし、細麺は熱いスープに浸かっているとすぐにのびてしまいます。そこで「最後まで美味しくメンを食べて欲しい!」という思いと、常連さんからの要望により、大盛りではなく替え玉というシステムが出来たのです。
by cpu-700mhz | 2009-07-10 17:30
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日々のニュースを中心に時々プライベートなことも書き綴ります。

by cpu-700mhz
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